Una de las mejores maneras de ahorrar dinero en estos días es por ahorrar dinero en la compra. Al aprender a cocinar los frijoles Pinto, puede agregar frijoles a su menú y se puede hacer precisamente eso. Son baratos y tienen una vida útil prácticamente indefinida. Puedo almacenar minas en frascos de vidrio cuarto de conservas de mantenerlos organizados y dado que los contenedores son el vidrio, es fácil decir qué tipo de grano que tiene en allí y cuánto le queda.
Frijoles pintos están entre los más nutritivos de todos los alimentos vegetales. Son altas en proteínas, vitaminas del complejo B, hierro, potasio y otros minerales. También proporcionan grandes cantidades de fibra, incluyendo la de tipo soluble, que son importantes para controlar los niveles de colesterol en la sangre.
Frijoles pintos son grandes por sí mismos o pueden añadirse a las sopas, guisos, salsas y cazuelas. Esta es una de mis recetas favoritas de mi Southern Wild Game and Seafood Cookbook para el frijol Pinto.
How To Cook Frijoles Pinto
Esto hace que un plato picante.
2 Lbs. Frijoles, secos
1 / 8 Lb. Sal de cerdo
2 cdta. Polvo de chile
1 cucharada. Cayenne Pepper
1 cucharada. Crushed Red Pepper Flakes
1 cucharada. Krazy Jane's Mixed Up Sal
De ajo 1 cucharada de sal Lawry's
1 cucharada de orégano, seco
1 cucharadas de caldo de carne
1 lata de frijoles Ordenar según las instrucciones del paquete. Quitar los granos rotos y descoloridos.
2 Lavar a fondo. Cubrir con agua fría y sacarlos del agua en la olla. Puede que tenga que hacer esto dos o tres veces para eliminar toda la suciedad, dependiendo de su región del país.
3 Cubrir con agua y empapa toda la noche, o la "inmersión rápida" método. El método de inmersión rápida es cuando se ponen las alubias en la olla y cubrir con al menos 3 "de agua en el nivel superior de los granos. Llevar la olla a un hervor, tapar y retirar del fuego. Que esta posición durante 1 hora.
4 Añadir el resto de los ingredientes. Cubra y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 2 1 / 2 a 3 horas.
5 Si desea que el líquido denso, la inclinación de la tapa durante la última hora de cocción.
Porciones: 10
Consejos para cocinar
Para una alternativa más saludable, 4 cucharadas de sustituto de Aceite de Oliva Virgen Extra de la carne de cerdo salado. No es del Sur, pero todavía es muy sabrosa. Frijoles pintos son la columna vertebral de muchas de nuestras sopas, chili y recetas de guiso. Siempre cocine un lote grande y congelar los sobrantes para ser utilizado en muchas recetas.
Si usted prefiere cocinar los frijoles en un sartén eléctrico, utilice el método de calado de su elección, y cocine en bajo de 10 a 12 horas.
Datos de Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción de
Porcentaje de valores diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
Información nutricional calculado a partir de ingredientes de la receta.
Cantidad por ración
Calorías 178,65
Calorías de grasa (28%) 49.69
% De Valor Diario
Grasas totales 5.57g 9%
Grasa saturada 1.88g 9%
Colesterol 5.08mg 2%
686.36mg de sodio 29%
De potasio 427.80mg 12%
Carbohidratos 24.67g 8%
Fibra dietética 8.68g 35%
Azúcar 0.11g
Alcoholes del Azúcar 0.00g
Carbohidratos netos 15.99g
Proteína 8.66g 17%
MyPoints 3,2